Allium, cioè proprietà farmacologiche, storia, coltivazione, ricette e benefici dell'aglio (Alimentazione e benessere Vol. 1) (Italian Edition) by Unknown
autore:Unknown
La lingua: ita
Format: epub
pubblicato: 2015-07-13T22:00:00+00:00
Contorni a base di aglio
Pinzimonio allâaglio (detto anche calzimperio)
Ingredienti
2 Cipolline Fresche
2 Finocchi
2 Gambi di sedano
4 Spicchi di aglio
Sale (non raffinato bianco)
Succo di limone
Olio di oliva extravergine
Lavate accuratamente il finocchio, il sedano e le cipolline e poi riponeteli in una vaschetta con acqua e aggiunta di un poco di limone. I finocchi affettateli a spicchi non troppo piccoli, ma neppure grandi. I gambi di sedano, a seconda della grandezza, affettateli in modo che i pezzi si possano facilmente impugnare e intingere.
Nel mixer mettete almeno 4 cucchiai di olio, lâaglio, il sale e il succo di limone. Lavorate finché lâaglio è sfatto.
Prendete un piatto piano, mettete una forchetta sotto lateralmente in modo tale che il piatto risulta inclinato. Mettete la salsa che avete preparato e se risulta troppo densa aggiungete un poco di olio. La consistenza deve essere adatta affinché il commensale possa intingere la verdura fresca.
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